Hanno un taglio sottile e irregolare, la buccia visibile e una croccantezza Supercrunch che resiste anche sotto salse e topping.

Crocchetta di patate con cuore di nduja di Spilinga e panatura croccante con cipolla di Tropea bruciata .

Fior di latte del Pollino, verdure miste al forno ( melanzane, zucchine e peperoni) basilico e olio EVO.

Pomodoro 100% Italiano, mozzarella di bufala Campana, olio EVO, basilico.

Pomodoro 100% Italiano, fior di latte del Pollino, basilico e olio EVO

Pomodoro 100% Italiano, origano di montagna,basilico e olio EVO

Pomodoro 100% Italiano, fior di latte del Pollino, alici del Mediterraneo, basilico e olio EVO.

Pomodoro 100% Italiano, provola di bufala affumicata, pepe nero, basilico e olio EVO.

Pomodoro 100% Italiano, fior di latte del Pollino, spianata piccante Calabrese,basilico e olio EVO

Fior di latte del Pollino, würstel di suino, patatine fritte, basilico e olio EVO.

pomodoro 100% Italiano, fior di latte del Pollino, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto alta qualita', olivw nere infornate con nocciolo.

Fior di latte del Pollino, caciocavallo lucano, emmenthal, gorgonzola, parmigiano reggiano 24 mesi.

Fior di latte del Pollino, friarielli ( cime di rapa), salsiccia fresca calabra e basilico

Fior di latte del Pollino, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi.

Fior di latte del Pollino, prosciutto cotto alta qualità, mais, panna e basilico

Pomodoro 100% italiano, fior di latte del Pollino , funghi porcini scelti, prosciutto crudo di parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi.

Mozzarella di bufala Campana, pomodorini datterino , parmigiano reggiano 30 mesi, basilico, olio EVO

Fior di latte del Pollino, pomodorini datterino, prosciutto crudo di parma 18 mesi, rucola, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi e olio EVO

Pomodoro, fior di latte del Pollino, melanzane fritte a funghetto, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi.

Pomodoro 100% Italiano, fior di latte del Pollino, tonno Callipo e cipolla di Tropea.

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Carpaccio di salmone affumicato, fior di latte del Pollino, salsa di Pistacchio di Bronte DOP e Burratina di Bufala

Fior di latte del Pollino, spianata piccante calabrese, provola e crocchè di patate

Crema di zucca artigianale, speck del Trentino IGP, cuor di burrata, peperoni cruschi di Senise, basilico e olio evo.

Fior di latte del Pollino, pomodorini gialli, pesto di pistacchio di Bronte, speck del Trentino I.G.P. e cuor di burrata.

Fior di latte del Pollino, salsiccia fresca calabra, Caciocavallo Silano DOP, pesto di pistacchio di Bronte DOP e basilico.

Fior di latte del Pollino, prosciutto cotto alta qualità, panna e crocchè di patate

Pomodoro pelato San Marzano DOP, filetto di tonno Callipo, pomodorino giallo, capperi croccanti, olive taggiasche, origano di montagna e basilico

fior di latte del Pollino, bacon croccante, crocche di patate, fonduta di formaggio cheddar e basilico.

Provola di bufala affumicata, scarola riccia ripassata (capperi e olive taggiasche), alici del Mediterraneo e basilico.

Fior di latte del Pollino, crema di zucca, pancetta arrotolata di Picerno e provola aumicata.

Fior di latte del Pollino, cipolla di Tropea, ‘Nduja di Spilinga, filetti di tonno Callipo, pomodorino ciliegino rosso confit e basilico.

Fior di latte del Pollino, pancetta croccante, zucchine trifolate, scaglie di caciocavallo in grotta, cipolla caramellata e basilico.

Fior di latte del Pollino, speck di montagna IGP, salsa di radicchio in agrodolce, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, granella di noci e olio EVO.

Provola di bufala affumicata, pomodori pizzutello semisecchi, origano di montagna, alici del Mediterraneo ( azienda Fish different), capperi croccanti, olive taggiasche e basilico.

Fior di latte del Pollino, funghi porcini scelti, scamorza affumicata, patate al forno, salsiccia Calabra stagionata e basilico.

Fior di latte del Pollino, Carbo crema( uova pastorizzate,pecorino romano DOP), guanciale croccante azienda Levoni, pepe nero cuvé e pecorino grattugiato.

Fior di latte del Pollino, patate al forno Silane, funghi porcini scelti, lardo stagionato azienda Levoni e carpaccio di tartufo nero Calabro.

Provola di bufala affumicata, petali di guanciale croccante azienda Levoni, pomodorino rosso confit, olive taggiasche e basilico.

Fiordi latte del Pollino, pesto di pistacchio di Bronte, mortadella artigianale Favola e granella di pistacchio di Bronte.

0.75 cl

0.75 cl

33cl

33cl

33 cl

Gusto pesca 25 cl

La nostra Lager da 4,8% dal colore dorato e la schiuma compatta e fine. Al naso, i profumi erbacei sono in piacevole contrasto con l’avvolgente fragranza di crosta di pane e le dolci note di miele. Al palato, nonostante la ricca presenza di malto, risulta fresca e beverina.

Colore ambrato e corpo deciso, la nostra Ipa da 6,7% coniuga i sapori di un pregiato malto Pale Ale con l’intenso aroma di luppoli americani, sapientemente miscelati dai nostri mastri birrai. Note di pesca, pompelmo e frutti tropicali, che mandano in estasi i sensi.

La Rossa da 7,2% dal colore ambrato intenso con venature rosso rubino, caratterizzata da un corpo deciso e rotondo e una schiuma beige persistente e compatta. Perfettamente bilanciata in tutte le sue componenti, sia al naso che al palato presenta toni maltati con deliziose note di caramello, toffee e frutta matura.

Una birra chiara, da 4,6% dal colore giallo paglierino opalescente. Al naso emergono note di cedro, che le conferiscono un avvolgente aroma agrumato, con una speziatura vivace. Fresca, persistente e dissetante.

Dal frutto simbolo della Calabria nasce la Ale "piccante" di Birra Cala. Fruttata e speziata, dal finale pungente. Una Ale da 5,2%, dal colore ambrato e dalla schiuma bianca e compatta. Morbida e rotonda, al palato risulta perfettamente equilibrata, con note fruttate e speziate, dal finale pungente.

Imperial Red Ale alc. 6.9 % Al gusto, è intensa e secca, con un leggero retrogusto amaro, al quale prontamente si contrappone una spinta dolce, caramellata, con un chiaro richiamo alle nocciole. Ha un carattere deciso e una effervescenza moderata.

Costanza Blonde Ale Alc 5,2% L’aroma è delicato e fresco, con sentori di malto e cereali, accompagnati da note floreali e fruttate, con sentori di pesca e ananas, equilibrate da un amaro delicato. Il gusto è fresco, leggero e ben bilanciato tra l’amaro dei luppoli e la dolcezza del malto. Il luppolo conferisce una nota amara discreta ma non eccessiva, che contribuisce a creare un finale secco e pulito. Il malto conferisce una nota dolce e una struttura morbida. La carbonazione è media e dona alla birra una sensazione di freschezza.

Belgian strong ale 8,0% vol. L’aroma è caratterizzato dai sentori di lievito, con note di frutta esotica e spezie, coriandolo e scorza d’arancia e un retrogusto dolce e caramellato. Il gusto è morbido, equilibrato, con una nota dolce e una moderata acidità. La gradazione alcolica è piuttosto elevata, ma si percepisce in bocca come una calda sensazione e contribuisce a creare un finale lungo. La carbonazione è moderata con una media densità.

VIP PILS 0.30 CL Colore: Chiaro

0.50 cl

0.30 cl

0.50 cl

Non filtrata 0.30 cl

Non filtrata 0.50 cl

Vino Spumante ROSÈ EXTRA DRY Gradazione alcolica 11% vol. Bollé Extra Dry Rosato di Andreola, realizzato con l’Incrocio Manzoni 13.0.25, è uno spumante fresco e aromatico dal colore rosato brillante. Al naso spiccano note di pompelmo, petali di rosa e frutti rossi maturi. Al palato, l’aromaticità del Moscato d’Amburgo si bilancia con la freschezza del Raboso Piave, per un sorso armonioso e persistente.

Vino Spumante EXTRA DRY Gradazione Alcolica 11% vol. Bollé Extra Dry di Andreola è uno spumante vivace e versatile, realizzato con uve Glera spumantizzate col metodo Martinotti. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, offre un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono sentori di frutta fresca, tropicale e fiori gialli.

Pasta di babà bagnata con punch al rhum invecchiato, agrumi e vaniglia Bourbon.

Crema di formaggio su biscotto croccante con copertura ai frutti di bosco.

Pan di Spagna al limone con salsa di limone amalfitano.

Base biscotto con crema di ricotta e formaggio ricoperta di caramello e arachidi salate.

Biscotto alle mandorle con crema di nocciole, crema di ricotta e cocco.

Mousse alla pesca con interno ai frutti rossi su biscotto croccante.

Morbido tortino al cioccolato con un ricco cuore liquido di cioccolato.

Soufflé con un goloso cuore di morbida crema al pistacchio.

Morbida crema al mascarpone, su base savoiardo bagnata al caffè.

Mousse alla nocciola con cuore croccante e glassa al cioccolato.

mousse al cioccolato con pistacchio kataifi ricoperto da cioccolato fondente.

Pan di Spagna al pistacchio, farcito e ricoperto di cioccolato al pistacchio.

Base biscotto, mousse ai frutti di bosco con cuore ai frutti rossi.

Mousse al cioccolato fondente con granella di nocciole e cuore di amarena su biscotto croccante.

Pasta babà imbevuta al rhum con ripieno di crema chantilly e fragole.

Mousse al cioccolato fondente, al cioccolato al latte e cioccolato bianco su biscotto croccante.

Cialda croccante ripiena di crema di ricotta di pecora, con gocce di cioccolato e frutta candita.